터키식 목욕탕에 의해 가열되는 모로코 요리

터키식 목욕탕에 의해 가열되는 모로코 요리
타진으로 착각하지 않기 위해 tanjia는 공동 화덕에서 전통적인 방식으로 세라믹 항아리에서

조리해야 하며 Marrakesh에서만 맛볼 수 있습니다.

터키식

마라케시 위로 해가 지면 제마 엘 프나 시장의 불빛이 빛나기 시작하고 모로코 길거리 음식이 풍성하게 나타납니다.

메인 광장 너머로 시장으로 이어지는 좁은 골목을 따라 내려가면 마라케시 특선 요리인 탄지아 마라키아(tanjia Marrakchia)의 스탠드가 있습니다.

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포장 마차의 꼭대기에 늘어선 작은 항아리에는 고급 요리가 들어 있지 않으며 피곤한 테이블과 의자 설정은 쉽게 지나갈 수 있지만 마라케시 지역의 모든 사람들은

마라케시에서는 이 요리가 매우 ‘남성적’이라고 농담을 합니다. 어떤 사람들에 따르면, 준비 작업이 남자들에게 ‘심지어 신뢰할 수’ 있을 정도로 만들기 쉽습니다.

점심 시간에 종종 가판대에 줄 지어있는 젊은이들의 큰 대기열로 인해 현지에서는 ‘일하는 남자의 점심’또는 ‘총각 스튜’로도 알려져 있습니다.

그들은 점심이나 저녁 식사로 도시에서 쉽게 구할 수 있는 가장 부드럽고 향기로운 쇠고기 요리를 가지고 있다는 데 동의합니다.

Tanjia는 스튜와 그것이 요리되는 도자기 항아리의 이름입니다. 전통적으로 흙 냄비는

가족들이 메디나 안에 있는 공용 화덕으로 가져가 현지 함맘(대중 목욕탕)을 위한 물을 데웁니다.

냄비는 종종 밤새 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 재에서 천천히 요리되도록 남겨 둡니다.

이른 아침 시간에 카트와 자전거를 타고 메디나를 가로질러 갓 구운 냄비 수십 개를 운반하는 사람들을 흔히 볼 수 있습니다.

기억에 남는 모든 모로코 요리와 마찬가지로 인내심과 풍미의 섬세한 균형은

토토 구인 모로코에서 제공되는 다른 쇠고기 요리와 견줄 수 있는 뛰어난 탄지아의 핵심입니다.

탄지아를 만들기 위해 지방, 골수 및 손질이 모두 남아 있는 쇠고기 덩어리(때로는 양고기)를 잘게 썬 보존 레몬, 고수, 파슬리, 마늘, 양파 및 약간의 커민과 사프란과 함께 천천히 요리합니다.

여러 가지 재료를 조합할 수 있는 타진으로 착각해서는 안되며,

tanjia 조리법은 tanjia 냄비에서 전통적인 방식으로 요리해야 하며 Marrakesh에서만 사용할 수 있습니다. 가족이 건너는 동안

모로코는 세라믹 냄비를 공동 오븐에 가져와서 자신만의 tanjia Marrakchia를 만들 수 있습니다.

모든 메디나 중 정통 런치 타임 스탠드는 마라케시에서만 볼 수 있습니다.

가판대는 올리브 및 민트 찻집 맞은편에 편리하게 위치해 있습니다. 당신은 또한 당신의

마라케시에서는 이 요리가 매우 ‘남성적’이라고 농담을 합니다. 어떤 사람들에 따르면, 준비 작업이 남자들에게 ‘심지어 신뢰할 수’ 있을 정도로 만들기 쉽습니다.

점심 시간에 종종 가판대에 줄 지어있는 젊은이들의 큰 대기열로 인해 현지에서는 ‘일하는 남자의 점심’또는 ‘총각 스튜’로도 알려져 있습니다.

이곳은 메추이가 있는 제마 엘프나의 육식 동물 코너입니다.more news

버터에 천천히 구운 양고기 전체도 같은 스탠드에서 제공됩니다.